Mga Benepisyo sa Bone Broth: El Paso Back Clinic

Mga Benepisyo sa Bone Broth: Ang sabaw sa bukog gihimo pinaagi sa pagpainit sa mga bukog ug connective tissue gikan sa halos bisan unsang mananap, apil ang manok, pabo, baka, baboy, isda, karnero, bison, buffalo, ug venison. Kini usa ka masustansya kaayo nga stock nga sagad gigamit sa mga sabaw, sarsa, ug gravies ug bag-o lang ingon usa ka ilimnon sa panglawas. Gipakita sa panukiduki ang mga benepisyo sa sabaw sa bukog, lakip ang pagpataas sa function sa immune system ug pagtabang sa pagtukod sa mga sistema sa lawas aron mabuntog ang mga sakit sama sa alerdyi, hika, ug arthritis.. Ug ang porma sa sabaw nagtugot sa lawas nga dali nga masuhop ang mga mineral sama sa calcium, magnesium, phosphorus, silicon, Ug asupre.

Mga Benepisyo sa Bone Broth

Ang sabaw sa bukog nagsugod balik sa prehistoric nga mga panahon sa dihang ang dili makaon nga mga bahin sa mananap sama sa bukog, kuko, ug buko gihimong sabaw. Importante nga masabtan nga kadaghanan sa mga stock ug sabaw nga gipalit sa tindahan dili hinimo sa bukog o hayop. Ang mga kompaniya, sa baylo, naggamit sa lab-produced nga mga lami sa karne. Ang hinimo sa balay nga sabaw sa bukog gihimo pinaagi sa pagpainit sa mga bukog, tubig, ug suka sulod sa 10 -12 ka oras, pagkuha sa collagen gikan sa mga bukog ngadto sa likido. Naghimo kini usa ka dato nga porma sa stock. Ang mga bukog kasagarang giasal sa dili pa himoon ang sabaw.

Yano nga Recipe

Ang paghimo sa sabaw sa bukog yano ra kaayo, ug adunay daghan mga resipe online. Usa ka dako nga kaldero, tubig, bukog, ug suka mao ra ang gikinahanglan aron makasugod, ania ang usa ka dali nga resipe:

Sagol

• Usa ka galon (4 ka litro) nga tubig.
• 2 ka kutsara (30 mL) nga apple cider vinegar.
• Ang pagdugang sa suka hinungdanon tungod kay kini nagkuha sa bililhong sustansya gikan sa mga bukog ug ngadto sa tubig.
• 2–4 ka libras (mga 1–2 kg) nga bukog sa mananap.
• Asin ug paminta, aron makatilaw.
• Ang mga utanon, mga utanon, o mga panakot mahimong idugang aron makamugna ug makapalambo sa lami.
• Ang ahos, sibuyas, celery, carrot, parsley, ug thyme mahimong idugang sa unang lakang.

Mga direksyon

• Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka dako nga kaldero o hinay nga kusinilya.
• Dad-a sa usa ka hubag.
• Bawasan ngadto sa usa ka simmer ug magluto alang sa 12-24 ka oras.
• Kon mas dugay kini magluto, mas lami kini ug makahatag og dugang nga nutrisyon.
• Himua nga cool ang sabaw.
• Salain sa usa ka dako nga sudlanan ug ilabay ang mga bukog.

Tungod sa dugay nga pagluto, daghang collagen ang makuha, nga naghimo sa sabaw sa bukog nga gelatinous sa temperatura sa lawak.

Kaayohan

panghilis

• Ang sabaw sa bukog usa ka dato nga tinubdan sa glutamine, usa ka amino acid nga makapauswag sa panghilis ug kahimsog sa tinai.
• Mahimong labi kini nga mapuslanon alang sa mga tawo nga adunay mga kondisyon sa paghilis sama sa leaky gut syndrome o sakit sa panghubag sa tinai.
• Ang gelatin mahimo usab nga mogapos sa tubig sa digestive tract, nga makatabang sa mga pagkaon nga molihok sa tinai nga mas dali.
• Ang sabaw sa bukog makabenepisyo sa mga indibidwal sa mosunod:
• Leaky nga tinai
• Irritable bowel syndrome - IBS.
• Makapahubag nga sakit sa tinai/IBD sama sa ulcerative colitis o Crohn's disease.

Ubos nga Glycemic Index

• Binuhat sa balay vegetarian o mga sabaw nga gibase sa karne ubos kaayo ang glycemic, nga walay dugang nga asukar, ubos sa kaloriya, ug usa ka maayong paagi sa pag-hydrate sa lawas.
• Mahimo kini nga usa ka himsog nga meryenda taliwala sa mga kan-anan nga wala’y spike sa insulin nga mahimong mosangput sa pagkahugno sa enerhiya pagkahuman sa pagkaon.

Ang Collagen Makapauswag sa Kahimsog sa Buhok, Panit, ug Kuko

• Ang sabaw sa bukog adunay collagen. Ang collagen usa ka protina sa structural ug connective tissues nga naglakip sa panit, bukog, kaunoran, tendon, ug ligaments.
• Ang fibrous nga istruktura makaamot sa kusog, porma, ug pagkamaunat ug makapalig-on sa buhok, panit, ug mga kuko.
• Ang sabaw sa bukog mahimong mapuslanon alang sa mga mabdos, tungod kay kini makatabang sa pagpreserba sa pagkamaunat sa panit sa panahon sa pagmabdos samtang ang panit moinat ug motubo.

Anti-Panghubag

• Ang mga amino acid nga glycine ug arginine adunay mga epekto nga anti-inflammatory.
• Arginine mahimong labi ka mapuslanon alang sa pagpakig-away sa laygay nga panghubag.

Nanalipod sa mga bukog ug mga lutahan

• Ang sabaw sa bukog adunay calcium alang sa pagmintinar sa lig-on nga mga bukog ug pagpugong sa pagkawala sa bukog samtang nagkatigulang ang lawas.
• Gipanalipdan usab sa collagen ang mga lutahan gikan sa pagkadaot nga may kalabotan sa edad.
• Makatabang kini sa mga indibidwal nga adunay mga kondisyon sa bukog ug lutahan sama sa osteoarthritis.

bukog

Imbes nga ilabay sa basurahan ang mga salin nga bukog sa pagkaon, luwasa kini. Mahimo silang kolektahon sa usa ka bag ug tipigan sa freezer hangtod andam na nga lutoon. Ang mga indibiduwal nga dili mopalit ug mokaon og tibuok manok ug karne sa bukog mahimong mangayo niini sa lokal nga berdugo o merkado sa mga mag-uuma. Ang departamento sa karne sa kadaghanan nga mga tindahan sa grocery kanunay adunay kini. Kini dili mahal, ug ang usa ka berdugo mahimong magtanyag niini nga libre. Kini girekomendar sa pagpangita sa gipasibsib nga manok o balili nga gipakaon sa mga bukog sa baka tungod kay kini mao ang labing himsog ug naghatag og pinakataas nga kaayohan sa panglawas.

Pagtipig

• Girekomenda ang paghimo sa sabaw sa daghang mga batch, tungod kay mahimo ra kini tipigan nga luwas sa refrigerator hangtod sa 5 ka adlaw.
• Aron matabangan ang sabaw nga molungtad og dugay, mahimo kini frozen sa gagmay nga mga sudlanan ug gipainit alang sa tagsa-tagsa nga mga servings kon gikinahanglan.

---

Functional nga Nutrisyon

---

mga pakisayran

Koutroubakis, IE et al. "Serum laminin ug collagen IV sa makapahubag nga sakit sa tinai." Journal sa clinical pathology vol. 56,11 (2003): 817-20. doi:10.1136/jcp.56.11.817

Mar-Solís, Laura M et al. "Pag-analisar sa Anti-Inflammatory Capacity sa Bone Broth sa Murine Model of Ulcerative Colitis." Medicina (Kaunas, Lithuania) vol. 57,11 1138. 20 Okt. 2021, doi:10.3390/medicina57111138

McCance, RA ug uban pa. “Bukon, ug sabaw sa utanon.” Mga archive sa sakit sa pagkabata vol. 9,52 (1934): 251-8. doi:10.1136/adc.9.52.251

Peterson, Orion J et al. "Epekto sa Neuroprotective sa Enriched Chicken Bone Broth ingon usa ka Supplement sa Pagdiyeta sa usa ka Modelo sa Migraine nga Gipataliwala sa Stress sa Sayong Kinabuhi." Journal sa tambal nga pagkaon vol. 23,12 (2020): 1259-1265. doi:10.1089/jmf.2019.0312