Name: El Paso Back Clinic | Spine Specialists - El Paso, TX
Price range: $$

Gluten Free Recipes

Balik nga Clinic Gluten Free Recipe. Gitanyag ni Dr. Jimenez ang daghang palette sa mga resipe. Inspirasyon ug mga ideya kauban ang mga tip ug limbong. Parehong sayon ug lisud nga mga resipe depende sa chef. Apan adunay usa ka butang dinhi alang sa tanan. Bisan sa mga walay gluten allergy, kini nga mga resipe mahimong sama ka lamian ug sustansya. Adunay daghang dali ug dali nga gluten-free nga mga resipe alang sa tanan.

Para sa mga gluten-intolerant o kadtong nagsunod sa gluten-free nga pagkaon, ang among pagpili sa mga resipe makahatag og pahiyom sa imong pamilya. Kung pancake, pie, cake, ug canape, adunay daghang lamian nga mga resipe nga makapadasig kanimo. Ang pag-undang sa gluten wala magpasabot nga biyaan ang imong paborito nga mga pagkaon. Sa kasukwahi, ang usa makatagamtam sa gluten-free nga mga bersyon sa klasiko nga kahupayan nga mga pagkaon sama sa cake, pizza, ug bisan fried chicken. Gusto ni Dr. Jimenez nga ang tanan mahimong himsog, malipayon, molihok nga walay kasakit, ug magkinabuhi sa ilang kinabuhi sa hingpit.

Usa ka Lakang nga Sourdough Bread Recipe

by Dr Alex Jimenez | Gluten Free Recipes

Nagluto ko og gamay nga pan karong bag-o, ug naghunahuna ko nga panahon na sa pagpaambit og bag-ong mga resipe sa pan. Hapit usa ka tuig ang milabay, nag-post ako usa ka top-rated nga resipe alang sa tradisyonal nga duha ka lakang, 24-oras nga sourdough nga pan. Ganahan ko niana nga resipe, ug sa akong hunahuna kini makahimo sa usa ka lamian, aslom nga tinapay. Bisan pa, usahay gusto nako nga ang akong tinapay dili kaayo maasim, o wala ako’y oras sa paghimo sa duha ka yugto nga proseso sa sourdough. Kini nga resipe akong gigamit alang sa usa ka pan nga usa ra ka pagtaas – unya kini pormahon ug lutoon.

1-Lakang nga Sourdough Bread Recipe

Unang pagsagol: 10 minutos
Unang pagtaas: 6-12 ka oras
Panahon sa pagluto: 45 ka minuto

Isagol hangtod masagol sa panaksan sa stand mixer nga adunay paddle attachment o sa dako nga panaksan nga adunay tinidor:

460 g nga Tubig sa Tubig (ayaw paggamit ug gripo nga tubig o bisan unsang chlorinated nga tubig)
30g tibuok psyllium husk (o 20g pinong gigaling nga psyllium husk)

Isagol sa likido gamit ang paddle attachment o pinaagi sa kamot gamit ang kahoy nga kutsara:

400gTinapay nga Tinapay
100g ihalas nga yeast sourdough starter (@120% nga hydration)
12g (1 TBSP) nga asukar
1 1/4 tsp asin

Pre-porma ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang kini sa kilid sa panaksan. Tabuni ang panaksan gamit ang plastic wrap ug ibutang sa temperatura sa lawak sulod sa 6-12 ka oras. Bantayi kini sugod sa 6 ka oras nga marka.

Sa diha nga ang pan mitaas pag-ayo, ug sa imong hunahuna kini nagkaduol na sa panahon, init ang imong hurnohan ngadto sa 450 degrees F nga adunay usa ka cast-iron nga Dutch nga hurnohan sa sulod. Mahibal-an nimo nga ang pan andam na nga lutoon kung kini mitaas og gamay, ug ang usa ka marka sa tudlo nga hinay nga gituktok sa ibabaw sa minasa dili na mapuno dayon. Kung makapasar na kini sa “finger test” ug init na ang hurnohan, mahimo nimong pormahon ang tinapay, bisan pa nga mas maayo nga ipaubos kini og gamay kay sa sobra nga pamatuod. (Kung kinahanglan nimo nga molungtad og sobra sa 12 ka oras sa pagtaas, ibutang ang minasa sa refrigerator human ang pan nagpakita sa usa ka mahinungdanon nga pagtaas. Mahimo nimo kini ibilin sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw o tingali tulo, dayon porma ug pagluto.)

Pag-ayo nga balis-a ang pan sa usa ka piraso sa parchment nga papel. Porma ang pan ngadto sa usa ka gamay nga mas hugot nga bola pinaagi sa pagbutang sa mga kilid sa minasa sa ilawom sa palibot sa ngilit. Abogon ang ibabaw sa harina kon gusto. I-iskor ang tinapay nga adunay mga laslas nga 1/2 ka pulgada ang giladmon.

Gamit ang parchment nga papel sa pag-alsa niini, ibutang pag-ayo ang porma nga tinapay sulod sa init nga Dutch nga hurnohan. Isablig ang pan ug ang tibuok palibot sa cast-iron nga pan sa dili pa kini tabunan sa taklob. Pagluto sa pan sulod sa 25 ka minuto sa sulod sa Dutch nga hurnohan, kuhaa kini sa rack, ug pagluto og laing 20 ka minuto o hangtud nga mo-brown na. Kuhaa ang pan aron pabugnawon sa usa ka rack, o alang sa usa ka crispier crust, pabugnawa kini sa oven nga ang pultahan gisakyan nga bukas.

Paglingaw sa pipila ka tinuod nga sourdough nga tinapay!