Walay Gluten: Mga Kaayohan, Kaayohan, ug Natago nga mga Risgo

Nagkadaghan ang mga tawo nga nagsunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon, apan kung wala silay medikal nga katarungan sa pagbuhat niini mahimo nila nga mabutang sa peligro ang ilang kahimsog, giingon sa usa ka bantog nga eksperto.

"Ang ebidensya nagkadaghan batok sa bisan unsang mga benepisyo sa kahimsog gikan sa usa ka gluten-free nga pagkaon alang sa mga tawo nga wala’y medikal nga hinungdan," ingon ni John Douillard. Panglawas sa Newsmax.

Ang gluten usa ka natural nga protina nga naa sa mga lugas sa cereal, labi na ang trigo, nga responsable sa pagkamaunat nga texture sa minasa.

Sa naandan, ang gluten giisip nga dili makadaot gawas kung kan-on sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac, kansang mga sistema sa paghilis dili makahimo sa pagdumala niini.

Apan bag-o lang ang ideya sa pagkaon nga walay gluten nakuha, ug ang ihap sa mga tawo nga nagsunod sa ingon nga usa ka pagkaon triple sa lima ka tuig tali sa 2009 ug 2014, samtang ang gidaghanon sa mga adunay sakit nga celiac nagpabilin nga lig-on, gipakita sa panukiduki.

Sa laing bahin, usa ka pares sa dagkong mga pagtuon, nga gipatik sa milabay nga pipila ka mga bulan, nakit-an nga kadtong mga tawo nga mokaon og gamay nga gluten mahimong nameligro sa pagpalambo sa coronary heart disease, ingon man diabetes.

Si Douillard usa ka chiropractor, sertipikado nga propesyonal sa pagkaadik, ug ang tagsulat sa "Eat Wheat," kauban ang unom ka miaging mga libro sa kahimsog.

Usa ka eksperto sa natad sa natural heath, siya usab kanhi player development director ug nutrition counselor sa New Jersey Nets NBA team. Nagpakita usab siya sa Dr. Oz Show, ug gipakita sa daghang nasodnong mga publikasyon.

Ania ang mga kinutlo gikan sa iyang bag-o nga pakighinabi sa Panglawas sa Newsmax.

P: Giunsa nimo pagkainteresado sa gluten?

A: Ang mga tawo moduol kanako nga adunay mga problema sa paghilis ug ako silang sultihan nga mohawa sa trigo ug sila mobati nga mas maayo sa mubo nga panahon, apan human sa usa ka panahon, ang ilang mga problema mobalik. Ang samang butang nahitabo sa dairy, o nuts. Ang problema dili aktuwal niining mga piho nga pagkaon. Apan, samtang ang medikal nga propesyon nagsugod sa paghimo og medikal nga mga rekomendasyon aron makuha ang trigo, ang mga tawo nagsugod sa pagtratar niini sama sa usa ka hilo.

P: Kinsa ang dili mokaon sa gluten?

A: Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac kinahanglan dili mokaon sa trigo, apan kana mga 1 porsyento hangtod 3 porsyento lamang sa populasyon. Mahimo usab nga adunay mga walay sakit nga celiac, apan moingon nga sila sensitibo niini, mao nga sila mahimong husto sa paglikay niini. Apan kana gibanabana nga 2 porsyento hangtod 13 porsyento sa populasyon. Kini nagbilin sa ikatulo nga bahin sa populasyon nga nagwagtang sa gluten gikan sa ilang pagkaon ubos sa sayop nga pagsabot nga kini dili maayo. Sila ang nawad-an sa mga benepisyo sa trigo.

P: Giunsa ang ideya nga ang gluten dili maayo nga nakuha?

A: Sa sinugdan, ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac gisultihan sa paglikay sa gluten apan ang ideya nakuha nga kini maayo usab alang sa ubang mga tawo, ug karon gluten-free nahimong usa ka buzzword ug kini mitubo ngadto sa $16 bilyon nga industriya. Gibutangan pa gani sila og "gluten free" sa mga pagkaon nga wala'y gluten niini, sama sa yogurt.

Q: Unsa ang problema sa gluten?

A: Ang mga tawo nga nagpahibalo sa usa ka gluten-free nga pagkaon nakiglalis nga kami dili genetically makahimo sa pagkaon sa gluten apan kana sayup. Ang Unibersidad sa Utah mihimo ug pagtuon nga nakakaplag ug ebidensiya sa trigo ug sebada sa ngipon sa karaang mga tawo 3 ½ milyon ka tuig ang milabay. Ang pagkaon sa Paleo nag-ingon nga likayan ang mga lugas, apan kung makigsulti ka sa mga antropologo, mahibal-an nimo nga wala’y Paleo bahin niini. Ang karaang mga tawo nagtigom ug mga berry sa trigo aron sugnod kini sa tibuok adlaw. Kadaghanan sa mga eksperto miuyon nga wala kami nagsugod sa pagluto sa kaugalingon nga karne hangtod sa 500,000 ka tuig ang milabay, mao nga kami adunay trigo sa among mga ngipon milyon-milyon nga mga tuig sa wala pa kana.

P: Unsa man ang wala sa gluten-free nga mga tawo?

A: Dugang pa sa mga bag-ong pagtuon nga nagpakita nga ang trigo mahimong makapaubos sa diabetes ug risgo sa sakit sa kasingkasing, ang trigo usa ka natural nga probiotic, ug ang mga tawo nga wala mokaon niini adunay dili kaayo maayo nga mikrobyo sa ilang microbiome ug labi pa nga daotan. Sila usab mas lagmit nga adunay mas huyang nga immune system, tungod kay nakita sa panukiduki nga ang pagkaon sa dili matunaw nga bahin sa trigo makatabang sa pagpalig-on niini. Dugang pa, ang mga tawo nga nagsunod sa MIND Diet ug sa Mediteranyo nga pagkaon, nga parehong nagtugot sa tibuok nga lugas, makapakunhod sa ilang risgo sa Alzheimer's disease.

P: Kung dili gluten, unsa ang problema sa paagi sa atong pagkaon?

A: Ang problema mao ang atong pagsalig sa mga processed foods. Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang atong pagsalig sa giprosesong pagkaon nagdugang sa metabolic syndrome (ang kondisyon nga nagpataas sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug diabetes) sa 141 porsyento. Sa laing bahin, ang pagkaon sa tibuok nga ganansya ug tibuok nga trigo nakapakunhod niini ug 38 porsiyento. Mao nga kini ang mga naproseso nga pagkaon nga kinahanglan naton tangtangon sa atong pagkaon.

Ania ang 5 ka tip ni Douillard aron mas dali matunaw ang gluten:

1. Pagpili og pan nga aduna lamang niini nga mga sagol: Organic nga whole wheat, tubig, asin, ug usa ka organic starter.

2. Ang mga sprouted soked nga mga tinapay nga kasagarang makita sa seksyon sa refrigerator mas dali nga matunaw.

3. Likayi ang bisan unsang pan o bisan unsa nga giputos nga mga pagkaon nga adunay linuto o gipainit nga lana sa utanon. Kini mga preserbatibo ug dili matunaw.

4. Hunahunaa ang seasonal nga pagkaon. Kaon og daghang mga lugas sa tinghunlak kon kini anihon ug menos sa tingpamulak ug ting-init.

5. Sugdi ang imong adlaw sa usa ka beet, apple, ug celery nga ilimnon aron madugangan ang imong digestive strength ug spice ang imong pagkaon sa mga panakot sama sa: ginger, cumin, coriander, fennel, ug cardamon.