Usa ka Komprehensibo nga Giya sa Almond Flour ug Almond Meal

Para sa mga indibidwal nga nagpraktis og estilo sa pagkaon nga ubos ang carbohydrate o gusto nga mosulay og alternatibong harina, makatabang ba ang pagsagol sa harina sa almendras sa ilang panaw sa kahimsog?

Almond Flour

Ang harina sa almendras ug pagkaon sa almendras kay walay gluten nga mga alternatibo sa mga produkto sa trigo sa pipila ka mga resipe. Gihimo kini pinaagi sa paggaling sa mga almendras ug mahimong mapalit nga giandam o gihimo sa balay gamit ang food processor o grinder. Ang harina mas taas sa protina ug ubos sa starch kay sa ubang gluten-free nga harina.

Almond Flour ug Almond Meal

Ang harina gihimo uban sa blanched almonds, nagpasabot nga ang panit gikuha na. Ang pagkaon sa almond gihimo uban sa tibuok o blanched nga mga almendras. Ang pagkamakanunayon alang sa duha mas sama sa harina sa mais kaysa harina sa trigo. Kasagaran kini mahimong gamiton nga baylobaylo, bisan kung ang paggamit sa blanched nga harina makapatunghag usa ka labi ka dalisay, dili kaayo grain nga sangputanan. Ang superfine nga harina sa almendras maayo alang sa pagluto sa mga cake apan lisud buhaton sa balay. Makita kini sa mga grocery store o gi-order online.

Karbohidrat ug Kaloriya

Ang tunga sa tasa nga giandam sa komersyo nga harina naglangkob sa mga:

• 12 gramo sa kinatibuk-ang carbohydrates
• 6 nga gramo sa fiber
• 12 gramo sa protina
• 24 gramo nga tambok
• 280 kaloriya (USDA FoodData Central. 2019)

1. Ang glycemic index sa harina nga almendras dili mubu sa 1, nga nagpasabut nga kini adunay gamay nga epekto sa pagtaas sa lebel sa glucose sa dugo.
2. Ang taas nga glycemic index sa tibuok nga harina sa trigo mao ang 71, ug ang harina sa bugas 98.

Paggamit sa Almond Flour

Kini girekomendar sa paghimo sa gluten-free nga dali sa tinapay mga resipe, sama sa gluten-free:

• Muffins
• Pan nga pumpkin
• Pancakes
• Pipila ka mga resipe sa cake

Girekomenda ang mga indibidwal nga magsugod sa usa ka resipe nga gipahiangay na alang sa harina sa almendras ug dayon maghimo sa ilang kaugalingon. Ang usa ka tasa sa harina sa trigo motimbang ug mga 3 onsa, samtang ang usa ka tasa sa harina nga almendras motimbang ug halos 4 ka onsa. Makahimo kini usa ka hinungdanon nga kalainan sa mga linuto nga produkto. Ang harina mapuslanon alang sa pagdugang sa mga sustansya sa mga pagkaon.

Almond Pagkaon

• Ang almond meal mahimong lutoon isip polenta o grits sama sa shrimp ug grits.
• Ang mga cookies mahimo nga gluten-free uban sa almond meal.
• Ang mga biskwit sa pagkaon sa almendras mahimong himoon, apan pagtagad sa resipe.
• Ang almond meal mahimong gamiton sa pan nga isda ug uban pang piniritong pagkaon, apan kinahanglang ampingan kini aron dili masunog.
• Ang pagkaon sa almond dili girekomenda alang sa mga tinapay nga nanginahanglan tinuod nga minasa nga adunay naugmad nga istruktura sa gluten, sama sa harina sa trigo.
• Dugang nga mga itlog ang gikinahanglan sa pagluto uban sa almond meal aron mahatagan ang istruktura nga gluten sa harina nga gimugna.

Ang pagpahiangay sa mga resipe aron ilisan ang almond meal alang sa harina sa trigo mahimong usa ka hagit nga nanginahanglan daghang pagsulay ug sayup.

Mga pagkasensitibo

Ang mga almendras usa ka nut sa kahoy, usa sa walo ka kasagarang alerdyi sa pagkaon. (Anaphylaxis UK. 2023) Samtang ang mani dili mga tree nuts, daghan nga adunay alerdyi sa mani mahimo usab nga adunay alerdyi sa almendras.

Paghimo sa Imong Kaugalingon

Mahimo kini sa usa ka blender o processor sa pagkaon.

• Kinahanglang mag-amping nga dili kini galingon ug dugay, kay mahimo kini nga almond butter, nga mahimo usab nga gamiton.
• Pagdugang og gamay sa usa ka higayon ug pulso hangtud nga kini magaling sa pagkaon.
• Tipigi dayon ang wala magamit nga harina sa refrigerator o freezer tungod kay dali kini madaot kung ibilin.
• Ang mga almendras lig-on sa estante, ug ang harina sa almendras dili, mao nga girekomenda nga galingon nimo ang gikinahanglan alang sa resipe.

Gipamalit nga Tindahan

Kadaghanan sa mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog nagbaligya sa harina nga almendras, ug daghang mga supermarket ang nag-stock niini tungod kay nahimo kini nga sikat nga produkto nga wala’y gluten. Ang giputos nga harina ug kan-on madaot usab pagkahuman sa pag-abli ug kinahanglan ibutang sa refrigerator o freezer pagkahuman maablihan.

Integrative nga Medisina

mga pakisayran

USDA FoodData Central. (2019). Almond Flour. Gikuha gikan sa fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients

Anaphylaxis UK. (2023). Allergy Factsheet (Anaphylaxis UK Usa ka mas hayag nga kaugmaon alang sa mga tawo nga adunay seryoso nga alerdyi, Isyu. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/

Atkinson, FS, Brand-Miller, JC, Foster-Powell, K., Buyken, AE, & Goletzke, J. (2021). Internasyonal nga mga lamesa sa glycemic index ug glycemic load values ​​2021: usa ka sistematikong pagrepaso. Ang American Journal of Clinical Nutrition, 114(5), 1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233