Mga Pagkaon sa US ug Unsa ang Gipangandoy sa mga Millennial

Kini nga edisyon sa MRM Talking With naka-focus sa Millennials. Si Stacie Sopinka, Bise Presidente sa Product Development ug Innovation sa US Foods mipaambit sa Modern Restaurant Management nga magasin sa iyang mga panglantaw sa millennial dining ug mga uso sa pagkaon ug nganong importante nga masabtan sa mga restaurateur kining demograpiko.�Sa iyang bag-ong Spring Scoop, ang US Foods nagtumong sa pagtabang Ang mga lokal nga chef ug independente nga mga restawran nagmugna og mga produkto ug mga kasinatian sa pagkaon nga gitagana alang sa mga milenyo. Ang pipila sa mga highlight naglakip sa:

• Ang mga lutu nga giinspirar sa tibuok kalibutan nga adunay mga tinuod nga sangkap ug internasyonal nga mga lami
• Taas nga kalidad nga mga produkto nga parehas nga responsable nga giandam ug nagtagbaw sa mga lami
• Usa ka bag-ong tanyag nga disenyo sa menu nga nagtabang sa mga restaurateur sa pagdesinyo sa labing taas nga kalidad nga mga menu

Ubos sa bandera nga "What Millennials Crave," ang Spring Scoop adunay linya sa 26 ka bag-ong mga produkto nga gidisenyo aron matabangan ang mga kostumer sa restawran nga madani ang daghang mga millennial nga panihapon. Gipakita usab ang bag-ong mga katakus sa pagdesinyo sa menu ug usa ka halapad nga han-ay sa mga produkto nga nagtubag sa daghang mga uso ug mga hiyas sa produkto nga hinungdanon sa mga milenyo, lakip ang global nga linutoan, pagpadayon ug kadali.

Unsa ang pipila ka talagsaon nga mga uso ug mga pinggan nga gipangandoy sa mga millennial?

Dul-an sa katunga sa mga millennial ang nangitag mga pagkaon nga inspirado sa tibuok kalibutan kung mangaon sa gawas.

Ang panginahanglan alang sa etnikong linutoan padayon nga nagtubo. Dul-an sa katunga sa mga millennial ang nangitag mga pagkaon nga inspirado sa tibuok kalibutan kung mangaon sa gawas. Aron matubag kini nga panginahanglan, among girekomenda nga ang mga restawran magdugang mga butang sa ilang mga menu nga adunay mga internasyonal nga sangkap ug lami. Ang Spring Scoop naglakip sa mga produkto sama sa Pacific Jade� Indian Curry, Thai Red Curry Sauce Starters ug Chef's Line� All Natural Chicken Shawarma aron makatabang sa paghatag sa mga chef ug operator og sayon ​​nga mga opsyon sa pagdugang sa etnikong flare sa ilang mga menu.

Ang natural, organiko ug malungtaron nga gigikanan nga mga pagkaon popular usab sa mga millennial nga panihapon, nga adunay 65 porsyento nga nag-ingon nga nalingaw sila sa mga pagkaon nga natural o organiko (The Hartman Group). Samtang nagpadayon ang pagdako sa panginahanglan, gihimo namon nga prayoridad sa US Foods ang paghimo og mga produkto ug mga sangkap nga responsable nga gigikanan. Ang Spring Scoop nagtumong sa pagtukod sa kalampusan sa miaging tuig Pag-alagad-Maayo� linya sa uban pang bag-o, malungtaron nga mga produkto sama sa Chef's Line All Natural Fire Grilled Chicken Breast ug White and Dark Turkey Burgers nga gipakaon sa vegetarian ug gipadako nga walay antibiotics.

 

Stacie Sopinka

Ngano nga hinungdanon alang sa mga restawran nga maatiman kini nga demograpiko?

Ang mga millennial mogasto og mas daghang salapi sa pagpangaon kaysa bisan unsang ubang demograpiko, mao nga hinungdanon nga masabtan sa mga operator ang ilang mga gusto ug hulmahon ang ilang mga menu sumala niana. Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga milenyo mogasto sa aberids nga $174 sa usa ka bulan sa pagkaon nga layo sa balay, kung itandi sa $153 alang sa ubang mga henerasyon. Apan kung unsa gyud ang makapadani bahin sa kini nga demograpiko mao ang ilang pagmahal sa kasinatian sa pagkaon sa gawas. Gipakita usab sa mga pagtuon nga ang kadaghanan sa mga milenyo ang mag-una sa pagkaon sa gawas, bisan kung ang kuwarta higpit.

Sa unsang paagi lahi ang millennial taste bud kay sa nangaging mga henerasyon?

Ang mga millennial doble ang posibilidad nga magpameligro sa peligro aron makaapil sa usa ka adventure. Kini nga kinaiya gihubad ngadto sa pagkaon ingon man uban ang maisog ug halang nga mga lami nga mga paborito sa milenyo. Ang Extreme Eating mahimo usab nga porma sa pag-apil sa dekadenteng mga halad sama sa fried chicken, ice cream sandwiches ug poutine. Gibag-o usab sa mga millennial ang termino nga 'himsog' samtang gibalhin nila ang ilang pagtagad gikan sa ubos nga tambok ug ubos nga kaloriya ngadto sa mga paborito sa tribo sa pagkaon sama sa paleo diet, vegan ug gluten free nga mga halad.

Unsa ang proseso sa paghiusa niining bag-ong mga butang?

Ang US Foods adunay usa ka dedikado nga internal nga tim sa pagbag-o sa produkto nga gisaligan sa pagsiksik ug pag-ila sa mga uso sa mga konsumedor ug mga batasan sa pagkaon aron mahibal-an ang among nagpadayon nga pag-uswag sa produkto. Naa miy tulo ka Scoop launching kada tuig (Spring, Summer and Fall) nga aberids sa 25 ka bag-ong mga produkto ug ang matag paglusad adunay lain-laing tema o set sa mga uso nga among gisulayan pagkonsentrar sa among inobasyon sa produkto.

Uban sa dos-tersiya sa team kay mga milenyo, nakahimo kami sa pagkuha sa direkta nga kahibalo ug kasinatian alang sa Spring Scoop karong tuiga.

Unsa ang imong gibati nga sila makadasig sa mga chef ug restaurateurs?

Ang bag-ong mga produkto sa Spring Scoop makatabang sa mga chef ug restaurateurs nga makadani og daghang millennial nga mga diner. Kini nga mga napasadya nga mga produkto nagtugot sa mga operator sa pagdesinyo sa mga pinggan sa ilang kaugalingon nga talagsaon nga paagi, nga nagpadayon sa menu nga independente ug matinud-anon sa ilang panan-aw.

Unsa ka hinungdanon ang disenyo sa menu alang sa mga restawran?

Wala nay mas importante pa kay sa unang impresyon, ug alang sa mga restawran, kanang unang impresyon sagad gihimo pinaagi sa menu. Ang bag-o nga estadistika gikan sa OpenTable nagsugyot nga 86 porsyento sa mga millennial nga panihapon nag-browse sa menu sa restawran online sa dili pa mopili nga mokaon didto. Busa, ang disenyo sa menu kinahanglan nga ipahayag ang personalidad sa usa ka restawran, tin-aw, ug ipasiugda ang labing mapuslanon nga mga produkto.

Among gilusad ang US Foods Menu sa Spring Scoop aron matabangan ang mga restaurateur sa pagdesinyo sa mga de-kalidad nga menu nga nagpasiugda sa importanteng mga putahe ug nag-apil sa mga kan-anan.

Unsa ang pipila ka umaabot nga mga uso nga imong nakita?

Ang mga kan-anan nagkadaghan nga nagkaon sa pagdagan ug nag-order usab sa ilang mga pagkaon nga moadto.� Gihunahuna namon kini nga pagkaon sa estilo sa kinabuhi � ang pag-snack, pagkaon sa imong lamesa ug sa imong awto tanan bahin sa bag-ong pamatasan.� Gibanabana nga 20 porsyento sa mga pagkaon gikaon. sa mga sakyanan sa US ug uban sa busy nga mga eskedyul sa pagkaon sa tulo ka square nga mga pagkaon nahimong usa ka panagsa ra.� Kini nag-abli sa mga oportunidad sa foodservice industriya alang sa shareable nga mga plato, madaladala himsog nga mga pagkaon nga tagsa-tagsa nga giputos ug dugang nga focus sa paghimo sa home delivery order nga sayon ​​alang sa mga kustomer .