NMSU Extension Service, NM Dept of Health nag-host sa Cooking Schools para sa mga Hamtong nga adunay Diabetes

Ang mga hamtong sa New Mexico nga nadayagnos nga adunay diabetes makakat-on unsaon sa pag-andam sa himsog ug lamian nga mga pagkaon pinaagi sa pag-apil sa Kitchen Creations cooking school, nga gipasiugdahan sa New Mexico Department of Health ug gitanyag sa New Mexico State University Cooperative Extension Service.

Ang sunod nga sesyon sa Mga Paglalang sa Kusina sa English itanyag gikan sa 5: 30-8: 30 pm Abril 6, 13, 20 ug 27 sa Mayfield High School (1955 N. Valley Drive - Las Cruces) Ang sunod nga Kitchen Creations session sa Spanish itanyag gikan sa 5: 30-8: 30 pm Abril 7, 14, 21 ug 28 sa Santa Teresa High School (100 Airport Road sa Santa Teresa, NM)

Libre ang mga eskwelahan sa pagluto salamat sa pondo gikan sa New Mexico Department of Health Diabetes Prevention and Control Program.

"Adunay daghang interes sa among katapusang sesyon sa Paglalang sa Kusina nga nakahimo kami sa pag-iskedyul og duha pa alang sa Abril, usa sa English ug usa sa Spanish," miingon si Karim Martinez, Doña Ana County Extension Home Economist.

Ang matag sesyon sa Mga Paglalang sa Kusina naglangkob sa upat ka mga klase nga gitudlo sa usa ka rehistradong dietitian ug usa ka Extension Home Economist. Ang mga partisipante makakat-on sa kaluwasan sa pagkaon, unsaon pagplano sa mga pagkaon, pagsukod sa tukma nga gidak-on sa pag-alagad, pagbasa sa mga label sa pagkaon, pagbalanse sa carbohydrates ug uban pang mapuslanong tip sa pagluto. Ang mga partisipante mag-andam ug mag-sample usab sa lainlaing mga resipe sa matag klase.

Gipakita sa panukiduki nga ang mga komplikasyon sa diabetes mahimong mokunhod kung ang lebel sa glucose sa dugo mapadayon sa sulud nga gisundog ang "normal" nga lebel. Aron makab-ot kini nga lebel, ang mga tawo nga nadayagnos nga adunay diabetes kanunay nga gireseta nga mga pagbag-o sa estilo sa kinabuhi sama sa pagbag-o sa pagkaon.

Sumala sa Indicator-Based Information System sa New Mexico, hapit 11 porsyento sa mga hamtong sa New Mexico ang nagkinabuhi nga adunay diabetes tali sa 2011 ug 2013. Ang nasudnon nga average sa parehas nga yugto sa panahon mga 10 porsyento.

"Daghang mga tawo nga adunay diabetes dili sigurado kung unsa ang buhaton aron mapauswag ang ilang kahimsog, labi na kung bahin sa pagkaon," ingon ni Cassandra Vanderpool, rehistrado nga dietitian ug extension diabetes coordinator alang sa NMSU's Department of Extension Family and Consumer Sciences. "Ang Mga Paglalang sa Kusina labaw pa sa paghatag sa impormasyon sa nutrisyon sa pag-apil sa mga partisipante sa hands-on nga pagluto ug uban pang mga kalihokan aron ilang magamit dayon ang ilang nakat-unan."

Giingon ni Vanderpool nga sa miaging tuig, kapin sa 400 ka mga tawo ang nagtungha sa mga eskwelahan sa pagluto sa Kitchen Creations. Sa katapusan nga klase, si Vanderpool miingon, ang matag partisipante nagtahu nga sila nakasabut sa mga estratehiya sa pagplano ug pag-andam sa himsog nga mga pagkaon, ug nga sila natagbaw sa mga klase.

"Pipila ka bulan human sa pag-eskwela sa Kitchen Creations cooking school sa Valencia County, usa ka partisipante ang mitawag sa home economist aron ipaambit ang iyang maayong balita," miingon si Vanderpool. “Bag-o lang siya nga nakabalik gikan sa doktor, ug ang iyang A1C nahulog. Iyang gipasangil ang pag-uswag sa mga kausaban nga nahimo nila ug sa iyang bana, nga mitambong usab sa mga klase, sa ilang mga batasan sa pagluto ug pagkaon ingong resulta sa ilang nakat-onan gikan sa Kitchen Creations.”

Para magpalista sa Kitchen Creations cooking school, kontaka ang Doña Ana Cooperative Extension Service sa 575-525-6649.

Author: Adriana M. Chavez – NMSU